飲食店において、メニューや接客と同じくらい売上に関わるのが内装です。素敵な内装のお店を作れば、お客様に好感を持っていただけ、何度もお店に足を運んでいただけるようになります。とはいえ、リフォームにはお金がかかるので躊躇してしまうこともあるでしょう。そこで今回は、費用を抑えつつ飲食店をリフォームするコツをご紹介します。
■飲食店リフォームの基本はお客様目線！
飲食店の内装リフォームのポイントは、ターゲット層に合わせた内装にすることです。内装のデザインを決める時は、まずお店のコンセプトを設定する必要がありますが、ターゲティングはその上で重要な意味を持っています。年齢や性別はもちろん、商品の好みや価格帯など、どのような客層を取り込みたいのかによって内装の方向性も変わるからです。
たとえばファミリーレストランとカウンターバーでは、内装に求められるものが違ってくることは想像できるでしょう。前者は家族連れでも気軽に入れるように、後者は高級感や大人の雰囲気を演出するのが基本です。最初にメインターゲットを明確にしておけば、お客様目線での内装デザインがしやすくなり、集客率も高められます。
そしてもう1つの重要なポイントは、清潔感があることです。食べ物を扱う飲食店では、衛生面は特に厳しくチェックされるため、清潔感を重視するお店だけが生き残れると言っても過言ではありません。加えて、人は整理された空間を心地よく感じますし、外食をするからには非日常感も求めていますから、整理整頓も重要になります。
中には「非衛生的だけれど繁盛しているお店もある」と思う方もいるかもしれませんが、そのようなお店は建物自体が古くても、清掃は行き届いていることがほとんど。内装リフォームをするなら、外見で清潔感を感じられるとともに、毎日の清掃や整理整頓も行いやすいようにするのが望ましいでしょう。
■クロスの貼り替えでお店の印象は大きく変わる
飲食店のリフォームというと、どうしてもお金がかかるイメージがあります。確かに、設備や調度品を大幅に入れ替えるなら、ある程度の費用は必要かもしれません。しかし、お店の印象を刷新するだけなら、リフォームに大きな予算をかけなくても実現できます。そのためのポイントとなるのがクロス（壁紙）の貼り替えです。
クロスは店内の多くの面積を占めているため、クロスを新しくするだけでもお店の印象はガラッと変わります。加えて、それほど大掛かりな工事にはならないので、リフォームのためにお店を休む期間も最低限で済むのです。どうしてもお店を閉められないのであれば、夜間工事で行うこともできます。
もちろん、古くて汚れたクロスを交換することで、清潔感を取り戻せるのも大きなメリットです。安上がりな上に効果が高く、コストパフォーマンスは抜群といえるでしょう。お店の雰囲気を変えてお客様の心をつかみたいなら、まずはクロスの交換を検討するのがおすすめです。
■飲食店のクロスには「ダイノックシート」がおすすめ
クロスにはとても多くの種類があり、お店によって適切なデザインも異なるため、どれを選べばいいのか迷ってしまうこともあると思われます。特に飲食店では、清潔さも重視しなければなりません。そこでおすすめなのが、デザイン性と機能性を兼ね備えた「ダイノックシート」です。
ダイノックシートには500種類以上もの色柄があり、本物の木・砂・布などの質感を再現したものもあるため、お店のコンセプトに応じて自由に選ぶことができます。耐久性・耐水性・防火性・抗菌性も高く、劣化しにくいのに加えて水拭きもできるので、メンテナンス性は抜群です。日々の清掃の負担が減り、ランニングコストも抑えられるでしょう。
また、ダイノックシートはパーテーションにも施工可能です。簡易的なパーテーションをそのまま設置するのではなく、お店の雰囲気に合わせたダイノックシートを貼ることで、お店の雰囲気を損なわずに間取りを変更できます。
さらに、オリジナリティを重要視したい場合にはグラフィックシートもおすすめです。お好きなデザインを印刷して貼り付けられるシートなので、自社のロゴなどを印刷することでオリジナルの壁紙になります。これらのクロスを活用して、費用を抑えつつ素敵なお店を作り上げてみてはいかがでしょうか。
大阪市に拠点を置くEXCEEDは、ダイノックシート・オリジナルグラフィックシート・ガラスフィルムの施工や内装リフォームなどを手掛けている会社です。豊富な施工実績があり、他の会社を挟まずにご依頼いただけますので、余分な中間マージンも発生しません。
「店舗リフォームをしたいけど、多くの予算は使いたくない」「簡単な工事でお店のイメージを変えたい」とお悩みの方がいらっしゃいましたら、ぜひEXCEEDまでお問い合わせください。
■ダイノックシート
https://www.exceed-earth.com/dinocsheet
■EXCEEDの施工事例
